酒吧吧台设计

酒吧是供调酒和饮酒的专用场所，酒吧的设计不但要满足多功能使用的特点，而且还要突出装饰功能，强调与空间整体的统一性。雅致、精巧的吧台对于营造气氛、增添生活情趣以及美化环境有着潜在的魅力。 吧台分前吧和后吧两部分。前吧多为高低柜式台，有顾客用的餐饮台和配酒用的操作台组成；后吧由酒柜、装饰柜、冷藏柜等组成。作为一套完善的吧台设备，前吧应包括下列设备：酒吧用酒瓶架、三格洗涤槽或自动洗杯机、水池、饰物配料盘、贮冰槽、啤酒配出器、饮料配出器、空瓶架及垃圾桶等。后吧应包括下列设备：收款机、瓶酒贮藏柜、瓶酒、饮料陈列柜、葡萄酒、啤酒冷藏柜、饮料、配料、水果饰物冷藏柜及制冰机、酒杯贮藏柜等。前吧和后吧间服务距离不应小于950mm，但也不可过大，以够两人通过为宜。冷藏柜在安装时应适当向后退缩，以使这些设备的门打开后不影响服务员的走动。过道的地面应铺塑料隔栅或条形木板架，局部铺设橡胶垫，以便防水防滑，这样也可减少服务员因长时间站立而产生疲劳感。 前吧设计要点，酒吧一般有一套调制酒和饮料的吧台设施，为顾客提供以酒类为主的饮料机佐酒用的小吃。酒吧吧台的形式有直线性、O形、U形、L形等，比较常用的是直线形。吧台边顾客用的餐椅是高脚凳，这是因为酒吧的地面下有用水等要求，要走各种管道而垫高；此外服务员在内侧又是站立服务，为了使顾客坐时的视线高度与服务员的视线高度持平，所以顾客方面的座椅要比较高。为配合座椅的高度以使下肢受力合理，通常柜台下方设有脚踏杆。吧台台面高1000-1100厘米，坐凳面壁台面低250-350厘米，踏脚又比坐凳面低450厘米。 后吧设计要点，除了3前吧设计外幕后吧的设计也十分重要。由于后吧台是顾客视线集中之处，也是店内装饰的精华所在，需要精心处理。首先应将后吧分为上、下两个部分来考虑。上部不作实用上的安排，而是作为进行装饰和自由设计的场所；下部一般设柜，在顾客视线看不到的地方可以放置杯子和酒瓶等。下部柜最好款400-600厘米，这样就能贮藏较多物品，满足实用要求。 一般而言，酒吧吧台通常分为吧台、吧柜、吧凳三部分。 （1）吧台 吧台式调制饮料和配置果盘操作的工作台，也是人们在休闲与饮用时伏靠的案台。吧台大多设双层，上层为抽屉，供藏筷勺之用；下层为格状的贮藏空间，放置不常用的杯盘，器皿等。吧台的高度一般都要实地设计，吧台的台面必须是防水的，还要有较好的抗污性能，可用塑料饰面板等装饰，它的造型大都采用不对称的设计方法，造型多变。吧台形式有单层台面式、双层台面式、两端分割式和多层一端下落式等。 （2） 吧柜即存放酒具的酒柜，具有存放饮料、水果、烟酒、杯盘、器皿的功能，而且有重要的展示功能，吧柜的结构可采用吊挂、壁挂、单体独立等多种手法进行设计。吧柜的造型有格架式、橱柜式等。 （3） 吧凳，又称吧椅。供人们走近吧台时坐歇、聊天之用。吧凳设计强调坐视角度的灵活性和烘托吧台主体所需要的简洁性，它特别注重形廓的洗练和精致感。吧椅可以是移动的，也可以是固定的。如果酒吧空间面积较小，宜采用可移动的吧椅；如果要想营造出专业酒吧的气氛且可利用的面积又较大的话，就可采用固定的吧椅，其椅背的高度最好为800-900毫米，这样最能减轻人的疲劳。吧凳形式较多，一般可分为有旋转角度与调节作用的中轴式钢管吧椅和固定式高脚木制吧椅两类。