有人说装修之于一个餐厅，就相当于一个人的脸。没有人会抗拒一位帅哥或美女，也就没有人会抗拒在环境优美的餐厅就餐。
对于我们餐饮人自己来说，餐厅装修设计，相对于关注成本和外观，其实最重要的是功能性方面的考虑。比如前厅的服务动线、顾客动线；后厨的布局动线、炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布局。
许多餐厅在设计的时候过分追求美观和造景效果，没有考虑到上菜的最佳路线，结果服务员上菜至角落位置时需要多绕几个圈，无形中上菜速度就慢了；还有后厨，排气排烟系统做得不好，温度直线上升，严重的时候还出现了烟雾弥漫的“仙境”……
出现这样的问题，要么将餐厅的某些造景隔断重新布局，要么就是将就着用。后厨的话，工程太大，除了加多几台风扇，其他无力回天……所以，一定要在装修正式动工前的设计阶段就考虑周全，避免各种类型的误区。以下几个坑，大家需谨记：
01PART ——前厅与后厨布局的坑
规划餐厅时，多设座位却忽略后厨规划设计装修，是很多新手餐饮老板必踩的坑。
前厅面积越大越好，餐位越多越好?
举个例子，如果一家店总面积是60多平方，为了实现营业面积最大化，只能尽量压缩厨房空间。厨房使用面积定为14平方米，余下的营业面积，一共安置了44个座位。最终结果就是，厨房面积小，厨师操作受影响，出餐效率低，即使店内坐满了人，也大部分是在等餐，这样就会导致翻
台率很难提高。规划餐厅空间时，多设座位而忽略了后厨，这是很多餐饮新手容易犯的错误。他们的逻辑是：座位多，顾客多，利润就多。只有后厨规划装修设计合理，后厨出餐率高，餐厅的营业额、利润才会提高。后厨空间、动线规划好，比多设座位更能增加餐饮运营收入。
02PART ——餐饮装修隐蔽工程的坑
餐饮装修有很多隐蔽工程，比如防水、排水、排烟等，这些也是餐饮装修的一些坑。因此在保证餐饮防水装修质量的同时，还必须重视细节。防水是一个大工程，如果餐饮店开业之后发现防水有问题，就得停业重装，一来一去，都是损
另外，厨房排水建议做明渠排水，厨房油太多，地面湿滑，没有明渠会影响后厨操作。还有要重视餐饮店内的排风排烟系统，如果系统负压不够，后厨工作环境就会变得很差。
03PART ——餐饮明档的坑
为了让顾客吃得放心，许多餐饮品牌主打好食材、现场制作，规划明档厨房似乎更适合不过了。但是想要菜品都能有明档展示，在装修设计时需要考虑餐厅动线规划，在方便客户选餐的同时，还需注重餐饮店的实用方便。
餐饮店如果只是单靠味道留住顾客，这样只能留住顾客的胃，不一定能留住他的心。好的顾客体验及美味的特色菜品，更能留住顾客。
04PART ——餐饮装修的5个原则
除此之外，各位餐饮人在装修餐厅的时候，要遵循以下几个原则：
1、重装修不如简单装修受欢迎
随着时代变迁，对于餐厅的装修风格，现代人有了更多的表现形式，但是大手笔的华丽和豪华并不一定是好的，反而极简风格会更受欢迎。
简单到水泥墙水泥地，墙上手绘几幅略显蹩脚的画，放几个书架，摆一些个性的小摆件，虽然简陋，但却干净、明亮，关键还省钱。
2、豪华装修可能会断了你的财路
这主要针对快餐店来说，精致的装修、舒适的环境自然会更受食客的欢迎，但是这样不仅成本高，顾客会久坐不动，吃饱也不走，严重影响翻台率。
3、装修档次看选址和目标人群
这也是餐厅经营失败的一大坑，餐厅开店，如果面对的是白领金领等高消费阶层，装修可走精致高端路线；但如果只是低消费人群，过于精致豪华的装修就会把顾客拒之门外。
4、装修也有套路，省钱一定要防套路
餐厅装修的一些套路还是要避免的，如偷工减料、延误工期、高报预算等等，都是需要有专人全程严格监督，否则多花钱反而没效果。
5、装修能省，但并非事事都要省
餐厅装修，比如一些水电煤气等等，千万不要省；否则，后期将会带来各种意想不到的问题和麻烦。所以找个靠谱的设计师，动线和空间利用率一定能帮你规划得更合理。
★ 小结 ★
餐厅设计涉及经营管理、建筑设计、厨房设备技术、布局设计、能源供应、水电设施、排烟通风、环保卫生、消防安全、装饰装修……餐厅可以说是设计密度最高、涉及专业技术最多、系统交叉、科学匹配的最复杂的民用建筑。
餐饮品牌要正规、长远的发展，门店运营规范化最好能从餐厅装修专业化做起。
最后，需要说明的一点是，无论开店多大、钱多钱少，装修上的费用一定要控制在自己资金承受能力的合理范围内。